Nos valeurs

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La première activité de la maison Mathias est de travailler en collaboration avec d’autres viticulteurs du département à qui nous achetons des raisins et jus de raisins blancs uniquement. Notre formation d’œnologue nous permet de sélectionner nos collaborateurs afin d’obtenir les meilleurs raisins possible.

Le deuxième principe consiste à transformer ces raisins : nous vinifions, élevons et mettons en bouteille tous les vins avec la même attention que les vins issus de nos parcelles. La dégustation guide nos actions et nous attachons une grande importance à tous les phénomènes naturels tels que l’influence lunaire ou le travail par gravité par exemple.

Verre Blanc

Enfin vient la commercialisation de nos bouteilles, nous cherchons à vous présenter une gamme complète et fidèle des appellations de notre département à travers les vins du domaine et de la maison. Vous retrouvez notamment les vins mondialement connu du chablisien avec nos Petit Chablis, Chablis et Chablis premier cru. Vous pourrez également découvrir ou redécouvrir des appellations qui méritent d’êtres connues avec les Bourgognes Epineuil  rosés et rouges mais aussi les bourgogne Tonnerre blancs.